4月25日晚，良品铺子(603719)发布2023年年度报告及2024年一季度报告。2023年，公司实现营业收入80亿元，归母净利润1.80亿元。随着当下消费分层分级更明显，良品铺子积极部署与调整经营策略，全渠道布局持续深化，总体规模保持稳健。去年11月底以来，良品铺子发起来了成立以来最大规模的“降价不降质”举措，并围绕“强化业务创新，全面提升经营效率”开启新一轮改革。通过供应链全方位降本增效，在坚持高品质产品基础上让产品价格更亲民，透过一季报良品铺子改革成效初显。2024年一季度良品铺子实现营业收入24.51亿元，较上年同期增长2.79%，恢复规模增长；回归“大家的铺子”的良品铺子向消费者主动让利，实现归母净利润6248.28万元。良品铺子董事长杨银芬认为，良品铺子首要目的是赢回更多消费者，提升良品铺子采购规模和议价能力，以获得长期、可持续的高效供应链能力，为消费者提供更多“高质价比”的产品。
聚焦单店运营效率提升，强化业务创新近年来休闲零食变化加剧，线上消费模式转变，线下零食业态多样化发展。为应对激烈的市场竞争，良品铺子旗帜鲜明围绕用户需求提升经营效率，持续业务创新满足消费者需求。为了真正实现“降价不降质”的承诺，良品铺子在业务端打出一系列组合拳。针对消费者体验最为直观的渠道，良品铺子全面创新门店业务。良品铺子在门店坚持实施“降价不降质”的价格策略，通过降低300多款产品售价，店内设立特色陈列区，努力改变消费者对品牌高价位的认知。实施该策略以来，良品铺子门店在售300多款产品平均降价22%，最高降幅45%。良品铺子高品质、亲民价的策略也获得消费者的认可，良品铺子门店客流量明显提升，300款降价单品提篮率、销量、销售额明显增长。比如轻甜芒果干销量同比提升275%，酥脆薄饼（原味）销量同比提升127%，袋装夏威夷果销量同比提升39.1%，竹篓鱼仔销量同比提升167%。社交平台上不少年轻人分享“良品铺子必买清单”，这些极致性价比的心智单品，持续给消费者释放进店的理由。2023年，良品铺子核心四省全年新开店500余家，实施单店经营质量
监控、实现租金及工程
装修大幅下降，重构门店备货预测模型，交货满足率提升至94.4%。截至2023年底，良品铺子线下门店总数达到3293家，全年线下门店渠道收入42.94亿元，同比增长4.02%。进入2024年，良品铺子为用户而变，以年轻化体验唤醒门店烟火气，门店业务积极探索新的品类模式，尝试裸散售卖鲜货方式，针对特定场景的门店引入咖啡、短保等高频消费品，季节性推出冻品、烤肠和烤红薯等创新小品类，有效提升了当季的客单价和销售额。针对线上业务，良品铺子重构新优势，积极拓展新兴电商渠道，在美团、朴朴、永辉等即时零售平台上实现了销售规模的迅速扩张，2023年销售规模已突破1亿元；社
交电商围绕让“产品会讲话”，创新垂类账号短视频及海量达人有趣内容演绎，打造纤丝魔芋、山楂糖葫芦等多个千万级爆品。在团购业务方面，良品铺子优化拓客路径，围绕会所招待、商务送礼、企业福利三大场景，开发了爆款系列、高蛋白系列、东方好物系列、饼干系列、儿童零食、小萌仙系列等33款礼盒礼包，主打高品质和产品差异化，2023年团购销售额达到5.4亿元，同比增长25.17%，其中健康高蛋白系列同比增长200%。
供应链协同改革，全链路提效降本促经营2023年，良品铺子秉持“主动求变，直面竞争”的经营理念，从供应链入手促进全链路提质增效、精益生产。公司加速落实供应商市场化，构建“规模集中，竞争有序”的良性供应体系，坚持“更高品质，更高性价比”，多维度产品降本策略齐发。在原材料端，为了保障产品品质稳定、质价比更高，良品铺子推进优化源头布局管理，全年持续监控27款食品原料，发挥供应链源头优势，推动深耕国内外原产地直采资源布局。以芒果干为例，公司支持供应商海外建厂，减掉鲜果进口运输中损耗，实现总成本降低。数据表明，112g规格轻甜芒果干从16.9元降到8.9元，换算斤价为39.7元，远低于知名商超同类型产品。同时，依托直溯原料产地的长供应链条，良品铺子通过成本控制、生产效率、商业效率等方面的精益管理达到“挤水分”。2023年，良品铺子通过提升供应商直送和工厂直发比例至70%，公司库存周转下降至15.88天，较上年降低17.4%；计划中心产销周转时效同比提升17.4%。在生产端，良品铺子精益生产改善，过亿爆款单品香卤铁蛋的供应商，就是在良品铺子的指导下，通过优化生产设备、改变剥蛋方法、提升包装工艺，以及引进色选机代替人工挑选“花蛋”，一年节省成本105万元。在物流领域，2023年良品铺子门店发货人效和分装人效均实现提升，同比分别增长24.9%和25.6%；费率也大幅下降，同比降幅达21%。这些措施不仅确保了良品铺子产品的稳定品质，还实现了更高的性价比，为消费者持续提供了更美味、更具性价比的零食选择。
好货不贵，产品升级倡导“五减”健康零食随着消费者的食品健康营养意识开始觉醒，零食品类不断演进。基于全品类零食定位，良品铺子聚焦研发新品，以“好原料、好配方、好味道”为锚点持续推动产品升级，以“降价不降质”为红线，实现“品价优势”。2023年，良品铺子全球甄选优质原料，深挖原料口味、口感、健康特点，发挥优质原料优势为产品美味升级，月均上新百余款产品，推出无核加州西梅、鹰嘴豆豆皮、椰奶银耳蛋糕、酱卤系列、铁板鱿鱼丝等多款备受市场欢迎的新品，新品年销突破12亿元。2024年，良品铺子在行业内率先提出和倡导“五减”健康零食（即“减盐、减糖、减脂、减油、减食品添加剂”），围绕天然健康食材、生产过程中减少添加剂两个研发方向，让零食配方更简洁，低负担更健康，持续为消费者提供好吃又健康的高品质零食。作为首个推广和践行健康零食的休闲零食品牌，良品铺子今年计划推出140多款升级的健康零食，涵盖糕点饼干、素食、果干果脯等核心品类。首轮发布的“五减”产品中，将重点推出话梅、山笋、烘培蛋糕系列的创新升级。以话梅为例，传统古法制梅采用盐渍或糖渍工艺防腐，存在盐、糖含量较高问题。早在2022年，良品铺子就突破性采用杀菌釜给话梅杀菌，今年4月再次推出升级厚肉大西梅，在不添加任何配料、添加剂基础上，进一步改善产品风味，厚肉大西梅产品除了西梅，什么都没有，成为让全家人放心吃的健康零食的代表。东魁大杨梅是首次亮相的新品，通过-18°C冷库速冻工艺实现“0添加防腐剂”，仅有“杨梅、白砂糖、盐”的清洁配方；创新将肉类的生物防腐技术运用到烘培，嫩蛋糕、牛乳嫩吐司、南瓜味无边嫩吐司的保质期从30天延长至60天，且不添加防腐剂，既能保证产品风味，还能降低保质期限带来的损耗。良品铺子董事长杨银芬表示，公司当前最高战略就是适应新的竞争环境和消费环境，为消费者的变化而变。当下及未来，良品铺子都将坚定不移的走品质发展道路，坚守“良心的品质、大家的铺子”的初心，坚守“用美味感动世界”的使命，做出更多让消费者念念不忘的产品。（胡敏）校对：冉燕青
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